Łosoś w galarecie:
Składniki: 50 dag filetów z łososia, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 mała cebula, 1/2 selera, 1,5 l wody, 3 białka, 2-3 łyżki żelatyny, 2 łyżki octu, ziele angielskie (kilka kulek), 2 listka laurowe, sól i pieprz czarny i ziołowy.
Przepis: Rybę oczyścić, umyć, zalać wodą i gotować na małym ogniu. Jarzyny oczyścić i dodać do ryby razem z przyprawami. Ugotowaną rybę wyjąć z wywaru, ostudzić, pokroić na porcje i ułożyć na półmisku, udekorować. Jarzyny wyjąć, a wywar przecedzić. Wywar ponownie zagotować. Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody, rozprowadzić gorącym wywarem i połączyć z całością wywaru. Białka ubić i razem z octem dodać do wywaru. Mieszając gotować na małym ogniu ok 3 min. Galaretę przecedzić przez gęste sitko i doprawić do smaku. Tężejącą galaretą polać łososia.
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA
Składniki: 50 dag filetów z łososia, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 mała cebula, 1/2 selera, 1,5 l wody, 3 białka, 2-3 łyżki żelatyny, 2 łyżki octu, ziele angielskie (kilka kulek), 2 listka laurowe, sól i pieprz czarny i ziołowy.
Przepis: Rybę oczyścić, umyć, zalać wodą i gotować na małym ogniu. Jarzyny oczyścić i dodać do ryby razem z przyprawami. Ugotowaną rybę wyjąć z wywaru, ostudzić, pokroić na porcje i ułożyć na półmisku, udekorować. Jarzyny wyjąć, a wywar przecedzić. Wywar ponownie zagotować. Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody, rozprowadzić gorącym wywarem i połączyć z całością wywaru. Białka ubić i razem z octem dodać do wywaru. Mieszając gotować na małym ogniu ok 3 min. Galaretę przecedzić przez gęste sitko i doprawić do smaku. Tężejącą galaretą polać łososia.
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA
jem dla przyjemności, nie dlatego żeby przeżyć ;-)