....:::KUCHNIA:::.... Parę przepisów,…

Smażony łosoś:

Składniki:
Dzwonka lub filet z łososia (ilość wg uznania), sól morska grubo mielona, pieprz grubo mielony, mąka, oliwa do smażenia.

Przepis:
Łososia posolić i popieprzyć z obydwóch stron, oprószyć mąką i usmażyć na oliwie na średnim ogniu pod przykryciem podawać z gotowanymi ziemniaczkami okraszonymi masłem z posypanym koperkiem lub frytkami oraz z sałatką z pomidora, cebuli lub z kapustą kiszoną.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA

Łosoś w galarecie:

Składniki: 50 dag filetów z łososia, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 mała cebula, 1/2 selera, 1,5 l wody, 3 białka, 2-3 łyżki żelatyny, 2 łyżki octu, ziele angielskie (kilka kulek), 2 listka laurowe, sól i pieprz czarny i ziołowy.

Przepis: Rybę oczyścić, umyć, zalać wodą i gotować na małym ogniu. Jarzyny oczyścić i dodać do ryby razem z przyprawami. Ugotowaną rybę wyjąć z wywaru, ostudzić, pokroić na porcje i ułożyć na półmisku, udekorować. Jarzyny wyjąć, a wywar przecedzić. Wywar ponownie zagotować. Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody, rozprowadzić gorącym wywarem i połączyć z całością wywaru. Białka ubić i razem z octem dodać do wywaru. Mieszając gotować na małym ogniu ok 3 min. Galaretę przecedzić przez gęste sitko i doprawić do smaku. Tężejącą galaretą polać łososia.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA